Bien que nous soyons de fervents partisans de l’aquaculture, toutes les espèces de poissons d’élevage ne sont pas égales. Dans certains cas, les fermes piscicoles fonctionnent de manière irresponsable, avec leurs pratiques contraires à l’éthique, ce qui entache toute l’industrie aquacole d’une mauvaise réputation. Mais pour chaque mauvais exemple qui contamine le secteur, il existe une autre ferme responsable qui contribue à faire du poisson et des fruits de mer élevés de manière responsable le meilleur choix pour les acheteurs soucieux du développement durable.

Pour vous assurer que les produits de la mer que vous achetez ont été élevés de manière responsable et éthique, il suffit de poser quelques questions précises. Tout poissonnier digne de ce nom sera en mesure de vous fournir des informations sur l’origine du poisson que vous achetez, mais en cas de doute, il est utile de garder l’œil sur quelques étiquettes de choix. Cependant, pour vous aider à rationaliser le processus, nous avons également compilé ce guide pratique pour vous aider à trier les bonnes options de fruits de mer des mauvaises.

5 choix de fruits de mer à essayer

Tilapia

Nous n’hésitons pas à chanter les louanges de ce poisson d’eau douce, mais c’est pour de bonnes raisons. Le tilapia élevé de façon responsable est une merveilleuse source de protéines, de vitamines B et d’antioxydants, et il est très peu calorique. Il suit également un régime végétarien, ce qui est à la fois meilleur pour la qualité du poisson et moins contraignant pour l’environnement.

Truite arc-en-ciel

La truite arc-en-ciel passe naturellement toute sa vie en eau douce, ce qui en fait une option facile à élever en circuit fermé. Grâce à ce procédé, les truites arc-en-ciel peuvent facilement être maintenues à l’écart des influences extérieures et des variables environnementales, ce qui leur permet de ne courir aucun risque de contamination des populations océaniques sauvages. Il a également été démontré qu’elles réagissent bien à un régime contenant des protéines alternatives comme le soja, ce qui leur permet de s’épanouir dans un régime végétarien strictement réglementé.

Huîtres

Les huîtres en tant que fruit de mer agissent comme de petits filtres pour améliorer l’eau dans laquelle elles vivent.
Les huîtres sont un autre candidat idéal pour l’aquaculture. Aujourd’hui, 95 % des huîtres du monde sont cultivées, ces mollusques étant bien adaptés aux environnements agricoles en raison de leur incapacité à s’échapper et à se reproduire avec les stocks d’huîtres sauvages. Les huîtres agissent aussi naturellement comme de petits filtres, ce qui leur permet de contribuer à améliorer la qualité de l’eau dans l’écosystème dans lequel elles sont élevées.

Poisson-chat

Le poisson-chat a un peu mauvaise réputation, mais c’est parce que 90 % des poissons-chats importés aux États-Unis proviennent d’endroits qui utilisent des antibiotiques non réglementés pour élever leurs poissons. Cependant, le poisson-chat élevé de manière responsable est en fait un excellent choix, car il est riche en acides aminés et en vitamine B12. Ce poisson nécessitant peu d’entretien se développe également grâce à une alimentation végétarienne, ce qui rend son élevage responsable facile et peu coûteux.

3 choix de fruits de mer à éviter

Malheureusement, il existe aujourd’hui sur le marché un certain nombre de produits de la mer que les consommateurs feraient mieux d’éviter. En raison de mauvaises méthodes d’élevage ou de pratiques de pêche irresponsables, il est préférable de ne pas inclure ces trois choix de fruits de mer courants dans votre liste de courses.

Évitez le thon rouge sauvage

La surpêche du thon rouge, autrefois abondant, a laissé l’espèce au bord de l’extinction. En fait, le Fonds mondial pour la nature a même inscrit le thon rouge sur sa liste des espèces menacées. Ce seul fait serait une raison suffisante pour éviter d’acheter ce poisson, mais le thon rouge a également un niveau élevé de mercure qui le rend dangereux à consommer.

Crevettes d’élevage

Les crevettes d’élevage ont tendance à être mauvaises à la fois pour l’environnement et pour le consommateur. Non seulement les crevettes d’élevage sont généralement beaucoup plus contaminées que leurs homologues sauvages, mais l’élevage de crevettes dans le monde entier a entraîné la pollution de l’eau et la destruction des forêts de mangrove locales. Si l’on ajoute à cela le lien étroit entre l’industrie de la crevette et l’esclavage moderne, il est préférable de repenser l’achat de crevettes.

Saumon atlantique d’élevage

Pour paraphraser un vieux dicton, il y a plus d’une façon d’élever du saumon. En fait, Seafood Watch a recensé 66 saumons différents sur le marché, dont huit sont classés dans la catégorie “Meilleur choix” et 15 dans la catégorie “À éviter”. Il existe manifestement une grande variété d’options de saumon d’élevage. Les consommateurs doivent donc veiller à rechercher un saumon portant l’un de ces labels afin de s’assurer qu’ils choisissent un produit issu d’un élevage responsable et éthique.

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