À l’époque, je travaillais dans une boulangerie, ou cinq, et j’ai appris un petit secret : la pâte à pizza vendue n’était que de la pâte à pain ordinaire – vous êtes époustouflé ? Le mien l’était. Ce qui m’a fait réfléchir : Si le pain peut être de la pizza, alors que peut être la pâte à pizza ? Comme la pâte à pizza n’est pas sucrée, j’ai commencé par envisager des confiseries à base de pâte qui peuvent fonctionner avec une base légèrement moins sucrée.

Bien que je ne vous décourage pas de faire de la pâte à pizza – c’est en fait totalement amusant et étrangement thérapeutique – acheter de la pâte à pizza préfabriquée dans votre pizzeria (où ce sera certainement de la vraie pâte à pizza, c’est-à-dire une pâte plus humide avec moins de gluten développé) signifie que le dessert n’est qu’à un four préchauffé et à un peu d’imagination.

Il vous suffit de remplacer la pâte à dessert que vous utilisez habituellement par de la pâte à pizza et d’ajuster le temps de cuisson en conséquence – selon la pâte à pizza que vous utilisez, celui-ci pourrait être légèrement plus long que le temps de cuisson suggéré dans la recette. Voici donc ma règle de base : La première fois que vous jouez avec la pâte à pizza, surveillez votre dessert et soyez prêt à ajouter un peu plus de temps de cuisson, pensez à 5 à 10 minutes, en raison de la teneur en eau de la pâte à pizza. Faites travailler vos muscles créatifs pour le dessert et mettez en pratique ces cinq façons amusantes d’utiliser la pâte à pizza :

Faire des beignets.

Il y a les beignets de biscuit, les beignets de croissant, les muffins aux beignets, les beignets au bacon, et maintenant : les beignets de pizza. Il est vrai qu’ils ne seront pas réellement aromatisés à la pizza – mais je ne vous empêche pas de faire des expériences si c’est votre confiture. L’utilisation de la pâte à pizza rendra vos beignets faciles à cuire ou à frire, et elle constitue le véhicule parfait pour des heures interminables de plaisir décoratif.

Faire de la babka.

L’intérieur de Babka est tressée et sa garniture sucrée le rend tout aussi fantastique au dessert ou au petit-déjeuner. La raison pour laquelle la pâte à pizza fait des merveilles dans cette recette est qu’elle est moins sucrée que la pâte standard, ce qui permet d’en avoir une tranche de plus sans être submergé par trop de douceur.

Faites du pain de singe.

Oubliez les biscuits préfabriqués ; la pâte à pizza est la réponse ultime au pain de singe à tirer, saupoudré de sucre brun.

Faire des bretzels.

Les bretzels sont l’une des meilleures utilisations d’un petit reste de pâte à pizza. Il vous suffit de trier l’arôme. Du sel classique ? Sucre à la cannelle ? Bretzels pour pizza ? Les options sont vraiment infinies. Mais rien ne dit dessert – à mon humble avis – comme un bretzel sucré.

Faire des roulés à la cannelle.

Faire des roulés à la cannelle avec de la pâte à pizza est un moyen infaillible de s’assurer qu’ils lèvent, qu’ils ont ce goût caractéristique de levure et que le brunch du week-end est stupide et facile. J’adore faire des roulés à la cannelle avec de la pâte à pizza. Le vrai truc, comme pour tout rouleau à la cannelle, est incroyable